Картопля в різних її проявах — це один із найпоширеніших і найпопулярніших гарнірів у всьому світі, адже її досить легко вирощувати навіть у суворому кліматі, а крім того, її смак припадає до душі практично всім без винятку. Однак, цей овоч зовсім необов'язково має відігравати скромну другорядну роль при основній страві. Іноді він здатний узяти на себе головні функції, щоб забезпечити нас смачною і корисною, а також ситною і при цьому недорогою їжею і тобі потрібно знати, коли солити смажену картоплю. І сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати ніжні та поживні картопляні зрази з яйцем і цибулею, які цілком можуть стати повноцінною другою стравою для вегетаріанців і шанувальників здорового способу життя або виступити в ролі оригінального гарніру до м'яса, птиці чи риби.
Приготувавши картопляні зрази за цим простим рецептом, ви отримаєте дуже пишні та м'які котлетки з простою, але пікантною начинкою всередині та апетитною хрусткою скоринкою зовні. Особливістю цього рецепта є те, що в картопляну масу для приготування зраз додається велика кількість адигейського сиру. Він надає цим котлетам дуже приємного, злегка солодкуватого вершкового смаку, який гармонійно поєднується з легкою начинкою з відварених яєць. У результаті виходять дивовижно ніжні картопляні зрази, які буквально тануть у роті, дарують море задоволення і водночас чудово насичують.
Обов'язково приготуйте чудові картопляні зрази з яйцем і цибулею за цим рецептом, щоб здивувати й потішити свою сім'ю смачною та корисною овочевою стравою!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 180 г |
| Час приготування: | 1 година | Калорійність порції: | 283 ккал |
| Кількість порцій: | 8 | Ціна однієї порції: | ??? грн |
Як приготувати картопляні зрази — рецепт картопляних зраз з начинкою з яйця та зеленої цибулі з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг картоплі
- 250 г адигейського сиру
- 5 яєць
- 50 г зеленої цибулі
- 2 ст. л. борошна
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 4 ст. л. рослинної олії
- сіль, мелений чорний перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати картопляні зрази з яйцем і цибулею, картоплю почистити і відварити до готовності протягом 40 — 50 хвилин. Повністю злити рідину з картоплі та розім'яти її товкачем прямо в каструлі.
2. Адигейський сир натерти на крупній тертці.
3. До картоплі додати натертий сир, борошно та 2 сирих яйця.
4. Усі інгредієнти посолити, поперчити і ретельно перемішати в однорідну масу. Ніжне сирно-картопляне тісто для зраз з яйцем і цибулею готове!
5. Щоб приготувати начинку для картопляних зраз, 3 яйця, що залишилися, відварити в киплячій воді протягом 15 хвилин, очистити від шкаралупи та нарізати кубиками не дуже дрібно, щоб вони не перетворилися на кашу.
6. Зелену цибулю вимити, обсушити та нарізати кільцями.
7. Змішати яйця разом із цибулею, посолити та поперчити за смаком. Начинка для картопляних зраз готова!
8. Мокрими руками набрати порцію картопляної маси і розплющити її в корж. На корж покласти щедру порцію начинки з яйця і цибулі та заліпити її зверху картопляним тістом. Сформувати котлетки довільної форми і злегка обваляти їх у панірувальних сухарях.
У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло 8 великих картопляних зраз з яйцем і цибулею — якраз по одній зразі на порцію.
9. У великій сковорідці добре розігріти олію і викласти картопляні зрази. Обсмажити їх на середньому вогні протягом 2 — 3 хвилин до підрум'янювання.
10. Акуратно перевернути зрази і так само обсмажити другий бік до рум'яної скоринки. Готові зрази викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. 
Подавати ніжні картопляні зрази з яйцем і цибулею можна і як гарнір до м'яса, і як самостійну вегетаріанську страву. Їх можна полити сметанкою, а також смачним сирним або сирним соусом. Приємного апетиту! 