Дуже смачний, соковитий і вершковий тонкий пиріг зі свининою. На цей рецепт мене надихнули дуже смачні осетинські пироги.
Інгредієнти
На три пироги діаметром 25см нам знадобиться
Для тіста:
- Борошно в/г просіяне-500гр
- Кефір-150мл
- Вода-100мл
- Дріжджі сухі-8гр
- Рослинна олія-50мл
- Сіль-1год.л.
- Цукор-1ст.л.
Для фаршу:
- Свинина з жирком-600-700гр
- Цибуля-3шт
- Часник-2 зубчики
- Сіль і перець мелений — за смаком
- Улюблені спеції-за смаком (у мене вагова універсальна)
- Вода-100мл
+ Для змащення вершкове масло-30гр.
Не зайвим стане і стіл, зроблений власноруч.
Як приготувати м'ясний пиріг на дріжджовому тісті
- Готуємо тісто. У теплій воді розчиняємо цукор, дріжджі і прибираємо в тепло до появи пінної шапочки.
- Далі в просіяне борошно додаємо сіль, рослинну олію, дріжджову масу, кефір і замішуємо тісто.
- Прибираємо наш колобок у тепло на одноразовий підйом.
- Займемося фаршем. Свинину нарізаємо шматочками і прокручуємо на великій м'ясорубці разом з цибулею і часником.
- Додаємо у фарш спеції, сіль, перець, 100 мл води та ретельно все перемішуємо.
- Збираємо пироги.
- Ділимо тісто і фарш на три рівні частини.
- Розкачуємо перший корж і укладаємо на нього колобок фаршу.
- Закріплюємо тісто по колу і починаємо його дуже ніжно розплющувати руками або качалкою.
- Тісто легко порвати, тому працюємо дуже обережно, постійно присипаючи пиріг борошном.
- Обов'язково зверху проробляємо дірочку або кілька для виходу пари.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Випікаємо кожен пиріг 20-25 хвилин.
- Готові пироги змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Ось і готове це диво, дуже смачний тонкий пиріг зі свининою.
Спасибі осетинським господиням за чудові рецепти.
Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!
[desc][/desc]