Як зробити найсмачніший бутерброд: поради та рецепти

Для того щоб скласти справді смачний бутерброд, замало лише покласти на хліб кілька хороших продуктів. Потрібно знати важливі правила поєднань.

Шукаємо гармонію

бутерброд

У правильному бутерброді всього має бути в міру. Тобто не варто змішувати в ньому всі свої улюблені продукти; навіть у гігантських скандинавських сморребродах інгредієнти підібрані з розумом. Головне — дотримати баланс смаків: потроху солоного (риба, ікра, салямі), гострого (гірчиця, хрін, перець чилі, аджика), солодкого (фрукти, арахісова паста, джем), кислого (мариновані огірочки, каперси). Поєднуйте різні текстури — хрустке і ніжне, м'яке і тверде: мус з авокадо зі смаженим беконом, скибочки свіжого огірка з копченою ковбасою, салат айсберг з курячим паштетом. Якщо хочете посилити смак шинки або сиру, складіть скибочки навпіл. Або приготуйте бутери з ікрою мойви чи з рибою.

Поєднання:

  • Карамелізована цибуля. Ідеально підійде до бутербродів із копченим карбонатом, підсмаженою курячою грудкою, козячими сирами.
  • Яйце. Добре поєднується з котлетою з яловичини, смаженою ковбасою, шинкою або овочевим пюре і помідорами.
  • Авокадо. Доповнить бутерброд із вершковим сиром, копченим або малосольним лососем чи курячим філе.

Рецепти бутербродів

Бутерброд із лососем, буряком та авокадо

Замість лосося можна використовувати будь-яку іншу рибу гарячого копчення — форель, скумбрію, горбушу, окуня.

  • 4 скибочки житнього хліба
  • 150 г філе лосося гарячого копчення
  • 1 стигле авокадо
  • 1 великий варений або печений буряк
  • 1 маленька солодка цибулина
  • сік 1 лимона
  • 3 гілочки кропу
  • 3 ст. л. майонезу
  • 1 ст. л. хріну
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль
  1. Розріжте авокадо вздовж навпіл і видаліть кісточку. Ложкою вийміть м'якоть, збризніть половиною лимонного соку і розімніть виделкою в пюре. Приправте сіллю та перцем.
  2. Буряк очистіть і наріжте тонкими скибочками. Цибулю очистіть і наріжте дуже тонкими півкільцями. Рибу розберіть на невеликі шматочки. Дрібно наріжте кріп.
  3. Обсмажте хліб у тостері або під грилем і змастіть його пюре з авокадо. Розкладіть шматочки буряка та рибу. Змішайте лимонний сік, що залишився, з майонезом і хріном, приправте і полийте соусом рибу. Розкладіть цибулю і посипте бутерброди кропом.

Бутерброд із шинкою та омлетом

Ці бутерброди у вигляді "морозива" стануть чудовим сніданком для всієї родини.

Бутерброд шинкою та омлетом

  • 4 шматки чорного хліба
  • 4 скибочки шинки
  • 4 яйця
  • 100 мл молока
  • сіль
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 1/2 шт перцю червоного солодкого, нарізаного тонкими смужками
  1. Зі шматочків хліба вирізати трикутники розміром із ріжок морозива. За формою хліба вирізати шматочки шинки і покласти зверху.
  2. Яйця збити з молоком і сіллю. У пательні розігріти рослинну олію та вилити яєчну суміш. Готувати, помішуючи, 3-4 хв., щоб вийшла яєчня-бовтанка.
  3. Розкласти яєчню на один кінець бутербродів. Прикрасити смужками перцю хрест-навхрест.

Бутерброд із салямі, смаженою цибулею, солодким перцем і сиром

Перед подачею бутерброд потрібно нарізати на порції.

Бутерброд із салямі, смаженою цибулею, солодким перцем і сиром

  • 2 червоних солодких перці
  • 1 цибуля ріпчаста
  • 1 батон білого хліба
  • 1 пучок салату
  • 2 невеликих помідори
  • 175 г салямі
  • 150 г сиру гауда
  • червоний винний оцет — 3 ст. л.
  • олія оливкова — 4 ст.л.
  1. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину, нарізати кільцями. Цибулю очистити, нарізати тонкими кільцями. У сковороду налити 1 ст. л. олії та обсмажити цибулю, зрідка помішуючи. Цибулю перекласти на блюдо, а в залишках олії обсмажити кільця перцю, 5 хв.
  2. Батон розрізати на 3 поздовжні частини.
  3. Листя салату промити, обсушити. Розрізати качан салату навпіл уздовж уздовж. Помідори вимити і нарізати тонкими кружальцями. Такими ж кружальцями нарізати салямі. Сир нарізати тонкими скибочками.
  4. Оцет збити з оливковою олією, що залишилася. Сумішшю, що вийшла, промазати всі частини хліба. Покласти на нижню частину половину листя салату та обсмажені кружки перцю.
  5. Накрити другою частиною хліба, зверху викласти кружальця помідорів, скибочки сиру, смажену цибулю і салямі.
  6. Накрити листям салату і верхньою частиною батона, притиснути. Щільно загорнути батон у харчову плівку і поставити в холодильник на 1 год.