Інгредієнти
- Морква — 1 шт.
- Паста томатна — 2 ч.л. або 2 протертих помідори
- Курка філе — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Борошно пшеничне — 2 ст.л.
- Вода — 2-2,5 склянки.
- Олія рослинна — 1/2 склянки.
- Сметана — 2 ст.л.
- Хмелі-сунелі — 1/4 ч. л.л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Перець духмяний — 2 шт.
- Перець (мелений) — за смаком.
- Сіль.
Гуляш — це страва угорської кухні, її гордість і національне надбання. Як пише https://elenamedzoloto.com.ua/, щороку в угорському місті Сольнок проводиться «Фестиваль гуляшу». Він вариться просто неба, а численні поціновувачі гуляшу та просто любителі смачно поїсти в цей час веселяться під національну музику. Вважається, що справжній гуляш можна приготувати тільки на природі, у казані, так, як його варили свого часу творці страви — угорські пастухи. Навіть сама назва «гуляш» перекладається як «пастух». Спосіб приготування цієї страви відтоді значно змінився. Сьогодні відомі рецепти гуляшу з яловичиною, дичиною, рибою (коропом або сомом), бараниною та куркою. Рецепт гуляшу з куркою ми хотіли б запропонувати Вашій увазі.
Як приготувати гуляш із курки з підливою
- Філе курки помити і порізати довгастими смужками. Посолити та поперчити.
- Обсмажити м'ясо, трохи, щоб підрум'янилося.
- Натерти морквину на тертці, нарізати дрібно цибулю. Пасерувати на рослинній олії подрібнені овочі.
- З'єднати м'ясо, пасеровані овочі, спеції: перець духмяний, перець (мелений), лавровий лист. Влити приблизно 2 склянки води, щоб м'ясо та овочі були трохи прикриті водою.
- Зробити підливу. У половині склянки теплої води розвести томатну пасту (або протерті помідори), борошно і сметану. Інгредієнти перемішати.
- До майже готового м'яса влити підливу, постійно помішуючи. Підлива повинна загуснути.
- Тушкувати ще 3-4 хвилини, посолити за смаком. Якщо підлива буде дуже густа, можна розбавити водою.
Гуляш із підливою готовий.
Готовий гуляш із курки подають практично з будь-яким гарніром: макаронами, картопляним пюре, крупами.