Ікра кабачкова рецепт приготування в домашніх умовах на зиму

Кабачкова ікра

Найсмачніша кабачкова ікра, шикарний рецепт на зиму. Ароматна і пряна закуска тішитиме вас всю зиму.

Інгредієнти

Нам знадобиться:

  1. Кабачки-3кг
  2. Томати-2кг
  3. Морква-1кг
  4. Цибуля-1кг
  5. Оцет-9%-2ст.л
  6. Цукор-4ст.л.
  7. Сіль-2ст.л.
  8. Олія рослинна-250мл

Кабачкова ікра найсмачніша

Як приготувати кабачкову ікру з помідорами на зиму

В оригінальному рецепті всі овочі тушкуються окремо, а потім змішуються і пюруються. Коли я всі продукти виклала на стіл, м'яко кажучи, розгубилася.. Як я цю купу розміром зі стіл, буду частинами тушкувати в сотейнику? Та й який у цьому сенс? Загалом, я взяла свій десятилітровий казан і всі овочі тушкувала в ньому відразу, готовий виріб вийшов нічим не гіршим за оригінал.

Кабачкова ікра найсмачніша

Кабачкова ікра найсмачніша

Кабачкова ікра найсмачніша

Кабачкова ікра найсмачніша

  1. Усі овочі чистимо, миємо та подрібнюємо. Якщо кабачки молоді з ніжною шкіркою, їх можна не чистити.
  2. З томатів шкірку бажано зняти, щоб ікра вийшла повністю однорідної маси.
  3. У велику каструлю або казан наливаємо олію і кладемо першими томати, щоб дали сік.
  4. Далі додаємо все інше. Тушкуємо на маленькому вогні до повної м'якості, періодично помішуючи.
  5. Коли всі компоненти уваряться, пюрируємо блендером до стану пюре без грудочок.
  6. Можна використовувати м'ясорубку, якщо немає блендера.
  7. Потім кладемо цукор, сіль і оцет.
  8. Усе перемішуємо і томимо на найменшому вогні ще одну годину.
  9. Не забуваємо частіше помішувати, щоб ікра не пригоріла.
  10. Розкладаємо заготовку по стерильних банках і закатуємо стерильними кришками.
  11. Баночки ставимо на кришки і залишаємо так до повного охолодження.

Кабачкова ікра найсмачніша

Це дуже вдалий рецепт, у ньому ідеально підібрані пропорції всіх інгредієнтів, що робить цю кабачкову ікру просто досконалістю у своєму роді.

Усім смачних і вдалих заготовок на зиму!