Чізкейк сирний на пісочному тісті готується просто і швидко, з продуктів які завжди під рукою. Він виходить дуже ніжним, солодким з приголомшливим ванільним ароматом. А коли маєте кисляк, можна приготувати швидкий пиріг на кислому молоці лише за 30 хвилин.
Інгредієнти
Розрахунок на форму 22см
Нам знадобиться для коржа:
Борошно в/с-180гр
Масло вершкове або маргарин-120гр (холодний)
Яйце-1шт
Цукрова пудра-50гр
Сіль-1 щіпка
Для сирного шару:
Сир будь-якої жирності-500гр
Сметана-250гр
Яйця-2шт
Цукрова пудра-150гр
Крохмаль-3ст.л. з гіркою (у мене кукурудзяний)
Ванілін-2 пакетики
Як приготувати чізкейк із сиру на пісочному тісті
У мисці змішуємо всі інгредієнти для коржа і перетираємо їх руками в пружне тісто. Кладемо колобок у пакет і прибираємо в холодильник на 15 хвилин.
Розігріваємо духовку до 160 градусів.
У глибоку миску викладаємо всі інгредієнти для сирного шару.
Далі пюрируємо всю цю масу блендером до однорідності.
Якщо блендера у вас немає, то сир перетираємо через сито і збиваємо з рештою інгредієнтів вінчиком.
Якщо сирна маса здасться вам рідкою, нічого страшного, так і має бути.
Дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо його по дну форми. Наколюємо виделкою на ньому дірочки.
Якщо у вас роз'ємна форма, яка може протікати, тоді зробіть корж з бортиками на 6-7см.
Поставте форму з коржем на 15 хвилин у духовку, нам потрібно, щоб він трохи схопився.
Дістаємо форму з духовки і відразу заливаємо в неї сирну масу.
Відправляємо чізкейк випікатися на 1 годину 15 хвилин за температури 160 градусів.
Духовку під час випікання не відкриваємо, щоб чізкейк не тріснув.
Час випікання може трохи відрізнятися від мого, плити у всіх різні. Готовий чізкейк має бути пружним по краях і злегка тремтіти в самій серединці.
Охолоджуємо його спочатку в прочиненій духовці, потім при кімнатній температурі і далі в холодильнику.
Ну ось і готовий наш чізкейк сирний на пісочному тісті.
Подавати його найсмачніше з конфітюром або згущеним молоком.
Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!