М’ясний пиріг

Дуже смачний, соковитий і вершковий тонкий пиріг зі свининою. На цей рецепт мене надихнули дуже смачні осетинські пироги.

Інгредієнти

На три пироги діаметром 25см нам знадобиться

Для тіста:

1. Борошно в/г просіяне-500гр
2. Кефір-150мл
3. Вода-100мл
4. Дріжджі сухі-8гр
5. Рослинна олія-50мл
6. Сіль-1год.л.
7. Цукор-1ст.л.

Для фаршу:

1. Свинина з жирком-600-700гр
2. Цибуля-3шт
3. Часник-2 зубчики
4. Сіль і перець мелений — за смаком
5. Улюблені спеції-за смаком (у мене вагова універсальна)
6. Вода-100мл

+ Для змащення вершкове масло-30гр.

Не зайвим стане і стіл, зроблений власноруч.

Як приготувати м'ясний пиріг на дріжджовому тісті

1. Готуємо тісто. У теплій воді розчиняємо цукор, дріжджі і прибираємо в тепло до появи пінної шапочки.
2. Далі в просіяне борошно додаємо сіль, рослинну олію, дріжджову масу, кефір і замішуємо тісто.
3. Прибираємо наш колобок у тепло на одноразовий підйом.
4. Займемося фаршем. Свинину нарізаємо шматочками і прокручуємо на великій м'ясорубці разом з цибулею і часником.
5. Додаємо у фарш спеції, сіль, перець, 100 мл води та ретельно все перемішуємо.
6. Збираємо пироги.
7. Ділимо тісто і фарш на три рівні частини.
8. Розкачуємо перший корж і укладаємо на нього колобок фаршу.
9. Закріплюємо тісто по колу і починаємо його дуже ніжно розплющувати руками або качалкою.
10. Тісто легко порвати, тому працюємо дуже обережно, постійно присипаючи пиріг борошном.
11. Обов'язково зверху проробляємо дірочку або кілька для виходу пари.
12. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
13. Випікаємо кожен пиріг 20-25 хвилин.
14. Готові пироги змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Ось і готове це диво, дуже смачний тонкий пиріг зі свининою.

Спасибі осетинським господиням за чудові рецепти.

Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!

[desc][/desc]